Keramičke “eko” tavice opasnije od teflonskih
Jeste li pročitavši o štetnosti teflona, odlučili izbaciti iz kuhinje teflonsko posuđe?
Jeste li u potrazi za novim, zdravijim i bezopasnijim posuđem?
Jesu li Vam možda zapele za oko one lijepe bijele tave i lonci s “revolucionarnim” keramičkim premazom?
Iako na njima piše da su “green”, “eco” i “healthy”, ove tavice su možda opasnije od teflona.
Zašto teflonsko posuđe ne bi trebalo biti u Vašoj kuhinji
Ako još niste pročitali o štetnom djelovanju teflona, ukratko ćemo navesti razloge zbog kojih biste ga trebali izbjegavati:
-
Suprotno od onoga što kažu reklamne poruke, teflon ne podnosi temperature na kojima se priprema hrana.
-
Kod zagrijavanja teflonske tave na temperaturi 240-350°C dolazi do raspada teflona i ispuštanja otrovnih para.
-
Pri ovim temperaturama oslobađaju se velike količine fluorirane kiseline, tetrafluoretilena i heksafluorpropena te sitnih nanočestica teflona.
-
Kod još većih temperatura (koje možete postići, ostavivši praznu tavicu na vatri samo 3 minute), ispuštaju se još štetniji otrovi perfluorizobuten i karbonilfluorid.
-
Tetrafluoretilen, perfluoroktanska kiselina i perfluorizobuten su kancerogene tvari i deset puta su toksičnije od konvencionalnoga bojnog otrova fosgena i monofluoroctene kiseline koje mogu uzrokovati smrt i u niskim koncentracijama.
-
Teflon je proizvod polimerne industrije koji je za vrijeme Drugog svjetskog rata upotrebljavan u procesu proizvodnje nuklearne bombe.
-
PFC spojevi koji sadrže teflon su otrovni i biološki nerazgradivi pa se s vremenom nakupljaju u okolišu.
- PFC narušava hormonsku ravnotežu u organizmu, može uzrokovati mnoge vrste karcinoma, oštećuje imunosustav i sprečava normalni razvoj fetusa.
Pametan je izbor izbaciti teflonsko posuđe iz kuhinje. Ali čime ga zamijeniti? Koje je posuđe zdravo, a koje nije? A čime tek zamijeniti tavu za palačinke?!!
Danas u supermarketima možemo vidjeti bijele i šarene tave te setove posuđa s keramičkim neprijanjajućim slojem. Izgledaju vrlo privlačno i čine se kao zdrava alternativa teflonskom posuđu.
Na žalost, iako na njima piše da su ekološki prihvatljive i zdrave, ovo je daleko od istine.
Zašto su tave s keramičkim premazom loša zamjena za teflon
Tave sa keramičkim neprijanjajućim premazom su se pojavile nedavno na tržištu.
Njihova je izrada moguća zahvaljujući napretku tehnologije.
Radi se o “revolucionarnom” premazu koji se sastoji od nanočestica keramike koje se lijepe na tavu uz pomoć posebnog ljepila.
Prvo što zabrinjava je upotreba lijepila.
Pitali smo proizvođače kako se ovo ljepilo ponaša pri visokim temperaturama i ogrebotinama te koje količine toga ljepila se ispuštaju u hranu. Odgovor nismo dobili.
Ali ono što uistinu zabrinjava je upotreba nanočestica.
Problem je u tome što je nanotehnologija sasvim nova grana znanosti. Nanoproizvodi su se počeli prodavati bez provedenih dodatnih istraživanja i nadzora.
Naime, nije u potpunosti jasno kako nanočestice djeluju na naše zdravlje i okoliš.
Počeli smo koristiti perilice rublja, antibakterijske čarape te kozmetiku s nanosrebrom.
Nakon toga smo shvatili da nanočestice srebra ulaze u okoliš i mijenjaju prirodni balans mikroorganizama u prirodi. Upravo stoga mnogi proizvodi s nanosrebrom užurbano se povlače s tržišta.
Proizvođači nanokeramičkih tava bi trebali odgovoriti na sljedeća pitanja: Koliko nanočestica se ispušta u zrak? Koliko ih hranom unesemo u organizam? Kako se oni ponašaju u našem organizmu?
Na žalost, odgovor na ovo pitanje nećete uskoro dobiti jer tehnologija za mjerenje ispuštenih nanočestica još ne postoji!
Rezultati istraživanja o djelovanju nanočestica na ljudski organizam i okoliš zabrinjavaju. Otkriveno je da se nanočestice ponašaju na vrlo agresivan način.
Izgleda da su nanočestice još opasnije i toksičnije od drugih materijala zbog njihove male veličine i povećane reaktivnosti. (ETC group)
Nanočestice brzo ulaze u naš organizam. Malene su i pokretljive te ih zbog toga naš imunitet ne prepoznaje.
- čestice veličine 70 nanometara pohranjuju se duboko u našim plućima,
- čestice veličine 50 nanometara bez problema ulaze u naše stanice,
- čestice veličine 30 nanometara prelaze krvno-moždanu barijeru i ulaze u mozak
Zvuči li Vam ovo bezopasno?
Zdrava alternativa teflonu i nanokeramičkim tavama
Pitanje ostaje: čime zamijeniti teflonsko posuđe?
Posuđe od nehrđajućeg čelika, kvalitetno emajlirano posuđe, stakleno, glineno i keramičko posuđe (ne nano!) odlično i zdravo su posuđe za pripremanje hrane.
Što se tiče pečenja palačinki i drugih ljepljivih namirnica, najbolje su rezultate pokazale tave od lijevanog željeza (gusa) koje ravnomjerno raspoređuju toplinu i omogućuju pripremu hrane bez lijepljenja.
Ove tave se nešto duže zagrijavaju i relativno su teške, ali zato se vrlo lagano peru i zdrave su.
Naša preporuka su tave od lijevanog željeza s emajliranom glazurom od Le Crueseta koje su pokazale odličan rezultat kod pečenja.
Ovo posuđe ima dugačku tradiciju i mnogi profesionalni kuhari ga zasluženo smatraju najboljim, najzdravijim i najpouzdanijim posuđem.
Podijelite ovaj članak!
 |
Svidio Vam se članak? Primajte naš elektronski časopis, besplatno je!
Pribilježite se ovdje!
Povezani članci
 | Komentari |
Prije nego što ostavite komentar, obavezno pročitajte pravila komentiranja na našem portalu.
fantasticni ste obozavam vas posao i procitam vase clanke sa zadovolstfom najbolji ste samo napred i neka zdravlje vas bude uvek hvala za vase clanke falemenderit shumë
Hvala, drago mi je! 
A ja nedavno kupila 2 tave sa keramickim premazom!!!!!Odmah ih izbacujem.Od srca hvala za ovako korisnu informaciju.I inace svi su vam tekstovi odlicni i vrlo poucni. 
Sremica,
Hvala.
Žao mi je da morate baciti nove tave, ali bolje ih je baciti nego riskirati zdravlje.
Hvala Vam sto ste makar mene na vrijeme upoznali sa ovakvim novim proizvodima,koji prosto mame reklamama o zdravom materijalu.Mada sam to mogla i pretpostaviti.Srdacan pozdrav
Drago mi je da postojite i da nesebicno prenosite ovakve informacije o koliko toliko mogucem zdravom nacinu zivota. Ja stalno u kontaktima sa mojim prijateljima i poznanicima pricam i prenosim svoja iskustva iz ove oblasti, ali moram priznati da ljudi jako tesko menjaju stecene navike a svesni su da grese u mnogo cemu.
Edukacija nam je slaba strana, tako da se i ono malo strucnjaka koji su u materiji, ne eksponiraju ne znam iz kog razloga, verovatno da tu nema novca koji je pokretacki motiv za sve. PPuno Vam hvala na svemu i s nestrpljenjem ocekujem sledeci mail 
Svaka cast za clanak , kao i sve druge !
Samo tako nastavite , ovo je za svaku pohvalu !
RAZUMLJIVO , KORISNO , POUZDANO !
Upravao sam procitala tekst o `premazu KERAMIKA` koji se nanosi na keramicko `Delimano` posudje koje se jako mnogo reklamira ovih dana, koje umalo i ja da kupim. Kod svakog coveka koji relano razmislja, javlja se dilema, kome verovati, Vama koji govorite realno o negativnim osobinama keramickog posudja ili firmi koja je prodaje i istice sve prednosti njihovog koriscenja, ali ni jednog trenutka ne pominje bitne karakteristike keramickog premaza koji je najbitniji u celoj prici. Verovatno smatraju da `obicni` korisnici nisu u mogucnosti da shvate nove tehnologije, pa im nije vazno ni to da li je pri tom i stetna, o cemu Vi govorite. Volela bih da u cilju bolje edukacije date jos vise informacija i karakteristika ove vrste posudja i zasto ih ne treba koristiti u svakodnevnoj upotrebi,
Evo upravo sam trazila ZA i PROTIV na e-netu u vezi DELIMANO posude koje sam htela kupiti. Moje posude je vec ostarelo, jer koristim vec deset godina, pa sam htjela nesto ljepse i kvalitetnije. Imate mozda nekoi komentar za CEPTER (osim sto su besramno skupe?!). Ja koristim plin za kuvanje, pa mi svako posude od emaja potamni sa nadvoresnje strane i trebam ga jako dugo cistiti za zicom za sudove. 
Cak sam i spremila novi ormar u kuhinju za nove posude, ali se ne usudujem kupiti DELIMANO zbog razlicitih stvari koje sam cula, ali u sustini nista od toga bas ne razumem…. Hvala unapred na savjetu!!
Cepter posuđe je ok, ali preskupo je.
Možete kupiti posuđe iste kvalitete - Fissler, WMF - po puno manjoj cijeni.
Da Vas za početak pohvalim, i zahvalim Vam na Vašim odličnim i poučnim člancima!
A sada imam jedno pitanje…koja je vidljiva razlika izmedju nanokeramičkih tava i keramičkih tava koje preporučate kao zdravu alternativu? Kako ću ih prepoznati?
Naime, razmišljam o tome da kupim Moneta keramičku tavu, i sada nisam sigurna dal je to ova zdravija ili nezdravija verzija…naime, u specifikaciji te tave nigdje ne spominju “nano”, ali spominju keramički premaz otporan na grebanje i ljepljenje…
Unaprijed Vam hvala na odgovoru
Lana,
Hvala.
Razlika je u tome da obična keramička tava je napravljena kompletno od keramike, dok nano-keramičke tave imaju samo nano-premaz od keramike. Taj premaz je obično u šarenoj ili bijeloj boji.
Tave Moneta također koriste nano-premaz.
Hvala Vam puno na brzom odgovoru!
Potrazit cu onda gusanu tavu.
Lp
Kako izgleda ta gusana tava, i dali se u takvoj tavi mogu peciti palacinke?
Da, mogu. Zapravo, gusana tava je najbolja za palačinke! Jedina njezina mana je da je dosta teška.
Mislite teska u tezini?! Da, i jako je tesko naci je u prodavnicama. Bar ja nisam mogla to uciniti. Mozete mi preporuciti neki model? Hvala inaprijed…
Pozdrav! Hvala Vam mnogo na ovim korisnim informacijama. Odlični ste!
Naime, nedavno sam kupila Delimano tavu za palačinke i nakon drugog korištenja toliko je zagorjela da sam odlučila da je više neću koristiti, a ovaj članak me uvjerio u još opasnije dejstvo takvih tava.
Samo nastavite tako, mnogo dobro doprinosite!
Iako već naslućujem Vaš odgovor, za mirnu savjest ipak ću pitati: Nedavno sam, baš kao alternativa teflonu, kupila Fisslerovu keramičku tavu. Da li je ipak riječ o nano premazu? Hvala!
Koliko znam Fissler ne koristi nano premaz. Ali za svaki slučaj pronađite tavu ovdje http://www.fissler.com/ i pošalite mi link da ju pogledam.
Ona sporna Fisslerova tavica je po izgledu tip “allround”, tamo piše da ima keramičko neprianjajući premaz…ima li takvih premaza a da nisu oni nepoželjni “nano”? I koje je ova vrste? Hvala!
Aleksandra,
Radi se o tavi s teflonskim premazom. I on je nepoželjan.
Znači, njihova garancija da se ne radi o teflonskoj nego “keramičkoj” tavi baš i nije istinita… 
Nije mi baš jasno kako možete pisati ovakve članke i pretpostavljati da je nešto štetno, a niste ni sami sigurni u istinitost tvrdnji. Niste dali niti jedan konkretni argument da su tave s keramičkim pemazom opasnije od teflonskih, već samo nagađate.
Još je najgora stvar što vam ljudi vjeruju na riječ. Istina je da ova tehnologija nije dovoljno istražena što se tiče zdravlja, ali definitivno nije nova i koristi se u jako puno industrija. Ne možete znati dali je štetnija od teflona po ovakvim nagađanjima.
Pretpostavljati?!
Nanotehnologija je štetna za okoliš - to je znanstveno potvrđeno. Nanočestice mijenjaju prirodni balans mikroorganizama u prirodi.
Nanotehnologija je štetna za zdravlje životinja i ljudi - nanočestice prelaze krvno-moždanu barijeru i nakupljaju se u mozgu!
Nema baš veze sa zdravim posuđem, ali kako je sve više stvari “nano”, što je s nano kompozitnim ispunima (plombama), koje su po mnogo karakteristika proglašene najkvalitetnijim?
Dodaj komentar
