Pripremila: Ivana Dragica

Najljekovitiji začini svijeta: klinčić

Prati nas i na društvenim mrežama!

Zacijelo ste ga već kušali u toplim zimskim napitcima ili u domaćim slasticama, poput medenjaka.   

No sigurno ste ga, bar u tragovima, isprobali u zubnim pastama ili losionima za tijelo, mirisnim parfemima. 

Riječ je o klinčiću, poznatom i pod latinskim nazivom Syzygium aromaticum. 

Na latinskom se zove i clavus, što znači čavao, na koji i liči. 

Klinčići su duljine između 12 i 16 mm i cvjetni su pupoljak stabla karanfilovca. 

Miris im je topao, opor i aromatičan, a okus slatkasto-trpak i vrlo jak, zbog čega je danas klinčić jedan od najslavnijih začina na svijetu i ima uistinu široku upotrebu. 

U naše krajeve davno su ga donijeli pomorci sa svojih putovanja.   

No on je i moćna ljekovita biljka s provjerenim djelovanjem protiv upala, bolova, oksidacije i karcinoma.

Ljekovita svojstva klinčića

Iako mali, klinčić je moćan lijek za mnoge bolesti.

Glavni sastojak klinčića je eugenol, kojemu je glavno obilježje protuupalno djelovanje.

Osim toga, sadrži minerale kalcij, željezo, magnezij, fosfor, cink, bakar, mangan i selen. 

Bogat je vitaminima C, B6, E, K, folnom kiselinom, tiaminom, riboflavinom i niacinom.

Konzumiranje klinčića može pomoći kod niza bolesti, unutarnjih ili vanjskih. 

Kao dodatak prehrani, ovaj začin može biti korišten cijeli, mljeven ili koncentriran kao ulje.

Prva pomoć kod zubobolje i lošeg daha

Klinčić se od davnina koristi za uklanjanje lošeg daha. 

Utvrđeno je da ima analgetička svojstva, a posebice djeluje kod zubobolje. 

U nekim zemljama stomatolozi rabe njegovo ulje za dezinfekciju zuba prije operacije, zbog snažnog antibakterijskog djelovanja. 

Kako vama može pomoći? 

Cijeli klinčić možete staviti na desni, što bliže bolnom području, zubu koji je problematičan. Zadržite ga ondje. 

Tanka kožna membrana desni lako upija ulje iz njega te pruža trenutno olakšanje, što ćete i sami ubrzo primijetiti.

Ubija jajašca parazita i loše bakterije

Klinčić djeluje kao antimikrobni agent, ubijajući parazite i bakterije u probavnom traktu. 

U primjerenim dozama olakšava i prekomjernu nadutost i grčeve. 

Antiparazitno čišćenje uljem klinčića jedna je od najdjelotvornijih metoda čišćenja cjelokupnog organizma, zato i jest jedan od tri sastojka poznatog antiparazitnog programa dr. Hulde Clark.

Ubija sve mikroskopske vrste protozoa i jajašca parazita, koja se drugim sredstvima ne mogu ukloniti iz tijela. 

Učinkovit je protiv mnogih vrsta gljivica uključujući i Candidu, kao i bakterija streptokoka, stafilokoka i pneumokoka.

Koristite ga u čaju i drugim napitcima, svakodnevno, u malim dozama, kako biste povoljno utjecali na svoju probavu i jačanje imuniteta.

Prirodni afrodizijak

Klinčić je poznati prirodni afrodizijak. 

Način uporabe:

• Popijte dvije šalice čaja od klinčića svaki dan ili uzimajte dvije kapsule klinčića u prahu dva puta dnevno.

Čaj od klinčića napravite na sljedeći način: 

2-3 klinčića prelijte sa 2,5 dcl vruće vode i ostavite poklopljeno 15 minuta, da odstoji. 

Nakon toga, čaj procijedite i popijte.

Rastvara opasne krvne ugruške

Znanstveno je potvrđeno da je klinčić među najzdravijim začinima svijeta zbog svojih antioksidativnih svojstava.

Postoje i dokazi da određeni spojevi u klinčiću djeluju kao antihistaminici.

To je jedan  od najsnažnijih prirodnih rastvarača krvnih ugrušaka. 

Danski su istraživači otkrili klinčić u rastvaranju krvnih ugrušaka ima jače djelovanje od aspirina, koji je mnogima dio terapije u liječenju visokog tlaka i povišenog kolesterola u krvi.

Uništava rak dojke

Eugenol, glavno eterično ulje u klinčiću, ubija preko 91 posto stanica tri vrste raka dojke, pokazalo je istraživanje provedeno u laboratorijskim uvjetima.

U drugom istraživanju, u kojem je eugenol davan miševima, usporio je rast stanica raka dojke za 78 posto za samo četiri tjedna.

Nedavna su istraživanja potvrdila njegovu moćnu aktivnost i protiv drugih vrsta karcinoma - prostate, pluća, grla i kože.

Indija je jedna od zemalja s najvišom potrošnjom klinčića pa nije slučajno da je u toj zemlji stopa raka dojke za 75 posto niža nego u Europi i u Sjedinjenim Državama.

Klinčići su stoga vrlo zdrav dodatak uravnoteženoj prehrani utemeljenoj na organskom voću i povrću.

Ljekovito djelovanje klinčića

• liječi nesanicu
• regulira šećer u krvi
• smiruje upale
• ublažava bol, osobito zubobolju
• uništava bakterije
• uklanja mučninu i povraćanje
• potiče izlučivanje sluzi 
• pomaže radu jetre
• liječi upalu usne šupljine i grla 

Tinktura od klinčića:

Sastojci: 

• 20 grama klinčića
• 1 dcl 70-postotnog alkohola

Klinčiće na grubo sameljite, prelijte alkoholom i ostavite u zatvorenoj staklenci dva tjedna. 

Procijedite tinkturu i uzimajte 2 do 4 kapi, u čaši vode. 

Koristite je za ispiranje i grgljanje usne šupljine i grla.
 

Ruski napitak protiv gripe i upale grla

Znanstvenici su potvrdili djelotvornost ovog ruskog narodnog napitka protiv prehlade i upale grla. 

Sastojci: 

• 2 dcl tople vode
• 1 čajna žličica svježeg naribanog hrena
• 1 čajna žličica mljevenih klinčića
• 1 čajna žlica meda 

U čaši tople vode pomiješajte sastojke i lagano pijte. Povremeno promiješajte, da se hren ne slegne.  
 

Ljekovito kuhano vino

Skuhajte četiri dcl crnog vina s dva dcl vode. 

Dodajte dva klinčića, komadić vanilije, tri anisa, sušenog đumbira (koliko stane na vrh noža) i meda po želji.

Ovaj topli napitak podići će vaš imunitet, pomoći kod probavnih problema, zaštititi vas od gripe i prehlade.

Testirajte svoj klinčić

Da biste provjerili kvalitetu klinčića, ubacite ga u čašu vode. 

Ako pluta okomito, dobar je - plutanje je znak da sadrži kvalitetna i ljekovita ulja kojima duguje svoju djelotvornost i popularnost. 

Ako pluta vodoravno ili potone u čaši, to je znak da ga ne trebate koristiti.  
 

Klinčić u kulinarstvu

Osim što je neizostavan začin za zimi popularno kuhano vino, klinčićem se aromatiziraju brojna slatka i slana jela.

Bogato začinjeni kolači, keksi, pudinzi ili slatki kruhovi nerijetko u svojem receptu sadrže klinčić u kombinaciji s cimetom, a katkad i đumbirom.

Klinčić izvrsno povezuje okus jabuka i krušaka pa se rabi u pripravi pita i torti od jabuka i krušaka ili voćnih umaka i kompota. S obzirom na to da je njegov okus vrlo intenzivan, nužno ga je pri kuhanju postupno i pažljivo dozirati.

Cjeloviti klinčići ukusni su u juhama od graška i graha ili zapečenom grahu s čilijem, gdje njihova snažna, jetka mirisna karakteristika daje punoću okusa.

Isto tako, u očišćenu glavicu luka može se utisnuti nekoliko cjelovitih klinčića pa dodati riži prilikom pirjanja. Klinčić je prisutan u mnogim kombinacijama začina, npr. u mješavini za kiseljenje povrća ili u mješavini začina za pečenje.

Najbolje ga je kupovati u cjelovitom obliku, jer pakiran u prahu brzo gubi okus, a i njegova ljekovita svojstva propadaju. Cijele klinčiće se preporučuje potrošiti u roku od godinu dana, a mljevene unutar šest mjeseci.

Budući da je vrlo čvrste strukture, teško ga je usitniti pa se savjetuje samljeti ga u mlincu za kavu.

Sprema se u zatvorene posude i drži na suhom i tamnom mjestu. Svježinu začina moguće je produžiti čuvanjem u hladnjaku.

Umak od jabuka i brusnica

Sastojci:

• 350 grama brusnica
• jedna nasjeckana jabuka
• 1/3 šalice javorovog sirupa
• 1/2 žličice cimeta
• 1/2 žličice klinčića
• 1/4 žličice đumbira

Pomiješajte sastojke u posudi i zagrijte ih do vrenja. 

Smanjite vatru, pustite da umak lagano vrije i povremeno promiješajte. 

Umak je gotov nakon što brusnice počnu pucati, a jabuke omekšaju, za otprilike deset minuta.

Poslužite ga uz jela sa seitanom i uživajte u punoći okusa.

Mjere opreza: Trudnice i dojilje ne bi smjele koristiti klinčić.  

Klinčić ne smijete koristiti niti dva tjedna prije bilo koje operacije. 

Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!