Slanutak nije samo ukusna nego i zdrava namirnica, posebno pogodna za dijabetičare.
Grah garbanzo, ili slanutak, podrijetlom iz Perzije, ima delikatesan miris i nježan okus.
Pronalazimo dokaze toga da se slanutak koristi već više od 7000 godina.
Slanutak je bio omiljeno jelo Egipćana, Grka i Rimljana. Postepeno se proširio u druge zemlje svijeta.
Sada su najveći proizvođači slanutka Indija, Pakistan, Turska, Etiopija i Meksiko.
Najpoznatija jela od slanutka su hummus (namaz od slanutka) i falafel (pržene kuglice od slanutka).
Slanutak se također može pripremiti sa povrćem ili karri sosom, ili poslužiti kao salata.
Brašno od slanutka koristi se za pripremu mnogih delikatesnih jela, na primjer pakora (pohanog povrća na indijski način) i dvaraka burfi (slatkiša od slanutkovog brašna).
 |
Bez glutena! Odličan izvor proteina. Online narudžba i brza dostava.
|
Osim toga što je fin, slanutak je vrlo zdrava namirnica, posebno pogodna za dijabetičare:
-
bogat izvor nutrijenata
sadrži molibden (mineral u tragovima), dijetalna vlakna, folnu kiselinu i mangan, bogat mineralima poput željeza, magnezija, bakra i cinka
-
ima niski glikemični indeks
istraživanja glikemičnog indeksa namirnica su pokazala, da slanutak ima niski glikemični indeks (28-32)
-
sadrži puno proteina
slanutak je važan izvor makro nutrijenata, sadrži puno proteina. Kuhani slanutak sa povrćem i cjelovitim žitaricama poput riže je odličan visoko-proteinski nemasni obrok.
-
smanjuje kolesterol
dijetalna vlakna, koja sadrži slanutak pomažu u snižavanju kolesterola u krvi na takav način, da se vežu uz žučne kiseline u tankom crijevu i sprečavaju njihovu re-apsorpciju
-
pogodan za dijabetičare
Slanutak sprečava nagli porast šećera u krvi nakon jela i zbog toga je idealna namirnica za dijabetičare. Znanstvena istraživanja potvrđuju da redovito konzumiranje slanutka može spriječiti dijabetes
-
sprečava bolesti srca
Redovito konzumiranje slanutka može smanjiti rizik od koronarne bolesti srca.
Istraživanja koja su trajala 25 godina i u kojima je sudjelovalo više od 16000 ljudi diljem svijeta pokazala su da kod ljudi, koji su redovito konzumirali mahunarke, rizik od srčane bolesti je bio smanjen za 80%.
Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!
jasmina
Imam inzulinsku rezistenciju i shodno tome moram prilagoditi prehranu . Zanima me kakva je vrijednost inzulinskog indeksa slanutka i da li je preporučljiv u ishrani pacijenata da pomenutim stanjem. Naime, kod dosta prehrambenih proizvoda sa niskim glikemijskim indeksom neočekivano sam našla visoke vrijednosti inzulinskog indeksa . Unaprijed zahvalna.
NErma
Boravila sam u Italiji tokom studija. Prvi put sam se tamo susrela sa varivom od leblebije, slanutka. Iako premda u jednostavnoj formi, dopalo mi se i sada ga redovno konzumiram u razlicitim oblicima, sa komadima mesa, pileceg ili crvenog, i dodacima razlicitih biljnih zacina. Mogu reci da sam se resila neobjasnjive gladi, osecaja preterane sitosti kao i tromosti. Toplo preporucujem svim ljubiteljima mahunarki.
PS. Leblebija zbog svog blago aromaticnog i ukusa u arine ne trazi nikakve posebno jake dodatke zacinam, te ju je dovoljno blago zaciniti i dobiti fantasticno ukusno jelo.
Kujda E.
Slanutak pripremam vec godinama,najvise ga pripremam sa tahin pastom.tj susam pastom kao namaz.Mislim da je to od najzdravijih namaza,sami ga pripremite i znate da je bez ikakvih konzervnsa.Imam oboljenje zeludca,ali u umjerenim kolicinama kada jedete,nece vam stvarati nikakve probleme. 👎
Franc Ciglar
Hvala vam! to je nama več poznato! Ovo mi več puno godina jedemo-uzivamo.Molim vas pošljite nam nešto novo! Hvala Lp
Željko
i to je poučno jako
Franc Ciglar
Super stvar! Sve sam več isprobao,dedem vsak mjesec par puta nešto od tega,jer ovo je jako zdravo,i ja se odlično osječam.hvala! Lp
ksenija
Postovani pitam se da li je leblebija i slanutak isto Pretpostavljam da jeste jer za nju znam da je izuzetno zdrava a makrobioticari je preporucuju kao namirnica koja se moze jesti svaki dan Oni takodje preporucuju i pirinac naravno celo zrno koje nije oljuteno i preradjeno Vas komentar bi mi puno znacio Vrlo mi se dopao sajt i prvi put sam na njemu Pozdrav iz Leskovca
"Alternativa za Vas"
Ksenija,
Da, leblebija i slanutak su dva naziva iste mahunarke.
Keyon
Glad I’ve finally found smeohitng I agree with!
milka snjegovic
Slanutak je mahunasta bjelančevinasta biljka i visokovrijedna namirnica za ljudsku prehranu. Ako se to može nazvati prednošću, onda slanutak ima jednu prednost pred grahom i graškom osim boba. Pržen i samljeven odličan je nadomjestak za kavu.Dužni smo odati priznanje njegovim prehrambenim vrijednostima i gastronomskim osobitostima. Biokemijski sastav slanutka sličan je biokemijskom sastavu ostalih mahunarki.
Osobe s osjetljivim probavnim organima moraju biti oprezne zbog posljdica koje može izazvati.
branko1401
Gdjo Snjegovic
Procitao sam sve o slanutku/leblebiji,svidja mi se sve napisano,ali ovo na kraju napisano, molio bih vas da pojasnite malo detalnjije.
Osobe s osjetljivim probavnim organima moraju biti oprezne zbog posljedica koje moze izazvati,oprostite na mojem nepoznavanju teme,ali mislim da bi to moglo interesirati i ostale citaoce,hvala,svi ste za svaku pohvalu. surprised
milka snjegovic
Gospodine Branko,
Duže vrijeme sam izbivala iz Zagreba pa stoga kasnim u odgovoru na vaš upit. Hvala što ste mi skrenuli pozornost da bolje objasnim rečenicu koju sam napisala u prethodnom komentaru. Naime, u “Vegetarijanskoj kuharici” iz 1984. godine stoji: Izvadak iz knjige: “Ako se to može nazvati prednošću, onda slanutak ima jednu prednost pred grahom i graškom, osim boba. Naime, pržen i samljeven odličan je nadomjestak za kavu; neki tvrde da je čak bolji od boba. U mnogim krajevima uzgajaju ga više zbog prženja i mljevenja nego zbog pripremanja za jelo kao povrća. Biokemijski sastav slanutka sličan je biokemijskom sastavu ostalih mahunarki. Osušeno zrno sadržava 17,4 - 23,2% bjelančevina, 53,5-63,6% ugljikohidrata, 4,1-5,5% biljnog ulja, 3,3-5,5% celuloze i 3,2-3,4% mineralnih sastojaka.
Mada probavljiviji od graha i premda na stolove naših prosječnih domaćinstava stiže daleko rjeđe nego grah, valja ipak upozoriti da je i stanutak teško probavljiva namirnica. Osobe sa smetnjama u probavi ili bolestima želuca i crijeva ne smiju stoga nekonrolirano uzimati slanutak, baš kao i grah. dužni smo naime odati priznanje njegovim prehrambenim vrijednostima i gastronomskim osobitostima, ali s odgovarajućom mjerom i oprezom zbog posljedica koje može izazvati u osoba s osjetljivim probavnim organima.”
Poštovani, i sama imam osjetljivi probavni trakt, te moram paziti na pojedine namirnice. Slanutak volim i vrlo često koristim u različitim receptima. Važno je namočiti slanutak u slanoj vodi preko noći, a kuhati bez soli. Tako namočen slanutak dovoljno je kuhati 20 - 30 minuta. Da ga kuhate i duže njegova tvrdoća će ostaqti ista kao da ste ga kuhali samo 20 minuta. U sve mahunarke stavljam kombo algu pa do sada nisam imala nikakovih poteškoća u konzumiranju mahunarki.
Nadam se da sam pojasnila moje navode u prethodnom komentaru. Kao što ste napisali “svi ste za svaku pohvalu” dijelim to mišljenje. Srdačan pozdrav svim čitateljima.
