U velikoj posudi promiješajte sol i brašno. Polako dolijevajući vodu zamijesite mekano tijesto.
Premjestite tijesto na ravnu površinu i mijesite ga 6-8 minuta dok ne postane glatko i čvrsto.
Poprskajte ga sa malo vode, pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji 30 minuta.
Kada je tijesto spremno, izvadite tavu i stavite ju na umjerenu vatru. Ponovno izmijesite tijesto i oblikujte 12 kuglica.
Pospite ih malo brašnom i izvaljajte u krugove promjera cca 15 cm. Otresite višak brašna sa čapatija i stavite ga na zagrijanu tavu.
Kada se na površini čapatija pojave bijeli mjehurići i krajevi se počnu dizati, okrenite čapati hvataljkama i pecite sa druge strane. Kada se i na drugoj strani pojave mjehurići i zlatno-smeđe točkice, ponovno ga prevrnite.
Sada, nježno pritiskajte čapati sa lopaticom ili tkaninom po cijeloj površini dok se ne napuhne poput loptice.
Čapati namažite sa maslacom, ghee ili maslinovim uljem. Poslužite ga dok je još topao uz jelo.
Čapati možete napuniti svježim ili kuhanim povrćem, ribanim sirom ili bilo kojim drugim punjenjem i poslužiti kao samostalni obrok.
Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!
Povezani članci
Ghee - ayurvedski ljekoviti maslac
Zašto koristiti običan maslac, kada možete uživati u blagodatima ghee-a, njegovog pročišćenog oblika?
Učitelji joge tvrde da ghee štiti zglobove, dok ayurvedski liječnici ga preporučuju za cijeli niz bolesti - od loše…
Jasenka
Volim čitati sve članke koje dobivam od Alternative jer su jako poučni i puno toga možemo naučiti o prehrani drugih kultura. Slažem se sa gospođom Nadicom- Zagorkom(moji korijeni su zagorski i time se ponosim). Moj komentar je taj da su naši ljudi pomodni i prije će prihvatiti nešto tuđe nego se prisjetiti prehrane naših starih koji su jeli kvalitetno i raznoliko. To se sve zaboravilo. Evo naši mlinci na kojima smo odrasli, maslo-sada ghee koji je u prodavaonicama zdrave hrane preskup. Vratimo se našim korijenima i kombinirajmo naše stare recepte sa novim. U mlince možemo staviti integralno brašno domaće sjeckane ili sušene začine. Drugo nekad su se ljudi više fizički trošili pa ako su i jeli kaloričniju hranu sve su potrošili. Danas dane provodimo na stolicama uz računala, pred televizorom, tipkajući po mobitelima, tabletima. Izađimo iz stanova u prirodu parkove što više se gibajmo. Djecu i unuke naučimo starim vještinama rada rukama, kuhanju, miješenju tijesta, pletenju, kačkanju, šivanju, tko ima vrt neka radi u vrtu na taj se način razvija mozak i postiže ravnoteža tijela i duha. Svi ćemo biti sretniji i zadovoljiji i manje bolesni.
Svima vam želim dobro zdravlje i još puno lijepih Alternativa članaka
Jasenka
:bigsmile
Milena
chapati je kod mene svakodnevno uvršten u jedan obrok, uglavnom je dio doručka, premažem ga gheejem i pospem zatarom, ili ga umačem u maslinovo ulje i zatar. sasvim dovoljno. može se premazati paštetom (ja jedem samo vegetarijansku) ili maslacom od kikirikija. probala sam ga namazati namazom od badema, sezama i lana s cimetom i medom, također je vrlo ukusno. dobro se slaže s jelima od riže. ugavnom, kad se naučiš cijeniti njegov okus, postaje pravi gastronomski užitak. 😊
Milena
samo da dodam, ja ga malo obogatim mljevenim pšeničnim klicma, a zadnji put sam dodala malo svježe samljevenih lanenih sjemenki. malo se teže napuhne pri pečenju kad se doda lan, ali isto je vrlo fino.
Zeljka
Moj muž ih mijesi sa jogurtom, odlični su, a ponekad umiješa i lanene ili sezamove sjemenke. Na kraju ih malo ispeče na vatri (plinski štednjak).
Recepti
Jasno da je dobro kada je spečeno i lišeno svih hranjivih satojaka. Uz malo soli i najneukusnije jelo može se pretvoriti u vrhunsku hranu. Vegetarijanci isto rade preveiku pompu od jela i zaboravljaju da je brašno potpuno suvišno u prehrani kada imamo žitarice koje treba jesti u zrnu. Kada ljudi nauči kako u tom slučaju hrana može biti ukusna, a prvenstvo mislim na kuhane obroke, zaboravit će na pečenje i ne će biti izloženi kancerogenim sastojcima koji se pri pečenju ne mogu izbjeći.
Nadica
interesantno je koliko sličnosti ima ovaj čapati sa tradicionalnim zagorskim mlincima,koji su se pekli na tabli od šporeta na drva,isto su imali bublice, i na kraju su se premazivali mlinci sa maslom ili svinjskom mašću…(da neidem u detalje, ja ih još dandanas tako spremam) i sad recite da se kod nas ova tradicija spremanja mlinaca nije zatrla, a veličamo više ono što je stiglo izvana na našu trpezu pod drgim nazivom…
lyda
ista stvar ko i naši mlinci, samo neznam kad dođem s posla oko 5 jel bi prije išla mjesit pogačice ili nekaj drugo kuhat ...
erzi
Poštovani,svojevremeno sam jela mlince i puno mi se dopali.Jako bi mi bilo drago da mi neko napise kako se prave(tj.recept).Hvala.
"Alternativa za Vas"
Domaći mlinci
Sastojci:
1 kg brašna tip 850
malo soli
topla voda
Priprema:
1. Od brašna i posoljene vode zamijesiti polučvrsto glatko tijesto i ostaviti pokriveno 1 sat.
2. Tijesto podijeliti u više loptica težine 50 g te ih natanko razvaljati.
3. Vilicom popičite, isušite, ispecite u pećnici na okrenutom protvanu/plehu 180°C ili 170°C 2-3 minute.
4. Mlinci trebaju požutiti s obje strane. Požutjele mlince razlomite, stavite u zdjelu i prelijte kipućom slanom vodom.
5. Zatim ih stavite u protvan sa maslacem ili uljem, izmješajte i zapecite na jedno 5 minuta.
Moj recept za Zagorske mlince ide ovako
0,5 kg polubjelog brašna (tip 850)
1 žl soli
1 jaje
vode toliko da se dobije glatko ali čvrsto tijesto koje se podijeli u loptice željene veličine i odmah razvalja, te stavi peći, najbolje na ploču od štednjaka na drva, ali ako nemate takav šporet, onda može i u večoj tavi za palačinke ili gril tavi, bez masnoća ili pak u pečnici na temp od 200C, na preokrenutom plitkom plehu. Kada su mlinci sa obje strane pečeni,mlince se najčešće napuhnu kod pečenja, ali to ne smeta, ako smeta, onda piknite ponegdje čačkalicom bublicu koja se pojavi…Pečene mlince složiti na suhu krpu.
Zatim mlince treba ohladiti i oni se na taj način prosuše. Rastrgajte u metalnu zdjelu na komadiće ne premale, i preko njih prelijte prokuhanu vodu, koja nesmije ključati tog trena, već kada voda zaključa, se ostavi barem 3 minute da utiša ključ i onda prelije preko mlinaca, tako da ih prekrije. Mlinci se kratko pofure, ne dugo da se ne raspadaju, pa se zatim ocijede i onda se na njih dodaje masnoća po želji i dobro izmiješa…Po tradiciji, uvijek se zalijevaju sa masnoćom od pečenja, npr;puran, patka,picek,odojak…naravno ako smijete, ako ne onda možda mast ako je nehormonska, znači domaća ili pak maslac, ulje…Dobar tek!! Ako imate dodatnih pitanja, slobodna sam odgovoriti jer imam iskustva sa mlincima već preko 40godina, osim toga i zagorka… :bigsmile
kalisareva
ovo je jako dobro. Isto tako je i imoja baka radila domaće mlince samo što ih je pekla na peći na drva i poslije sušila ,a prije toga malo jaće razvaljala.Eto nije to ništa novog! :
Čapati - indijske pogačice od cjelovitog brašna - su nezaobilazan dio indijskog obroka.
